Природные пигменты-красители человеку были известны очень давно еще в Древнем Риме и Древнем Египте. Красители находили широкое применение при окраске тканей. Для нас же особый интерес представляют природные индикаторы, красители-пигменты, которые изменяют окраску в зависимости от среды раствора:кислой, щелочной, нейтрпльной. Использование пигментов для определения среды раствора впервые научно применено Робертом Бойлем. Изучая свойства хлороводородной кислоты, он случайно ее пролил, и она попала на лепестки фиалок сине-фиолетовой окраски. Что удивило Бойля? Окраска фиалок стала ярко-красной. Это явление заинтересовало химика и он с энтузиазмом взялся за исследование действий кислот на цветки различных растений. Оказалось, что цветки многих растений (роза, васильки и др.) изменяли окраску.
Помимо цветковых растений он изучал действие различных сред на лишайники. Одним из таких лишайников был тропический лишайник-лакмус. Фиолетовый раствор лакмуса изменял окраску в кислой среде становился красным, в щелочной-синий, в нейтральной оставался-фиолетовым. Он пропитывал бумагу лакмусом и использовал её для определения среды раствора. Лакмусовая бумажка сейчас сравнительно широко используется для экспресс-анализа. Вещества, которые изменяют окраску в зависимости от среды раствора Бойль назвал индикаторами, что в переводе с латинского "указатель". Индикаторы сыграли значительную роль в открытии ортофосфорной кислоты. Бойль сгигая фосфор и, впоследствии, растворяя продукт сгорания в воде получил фосфорную кислоту. То что он получил кислоту, было подтверждено им с момощью лакмуса.Следующим важными индикаторами стали фенолфталеин (1871 год, Байер А.-немецкий химик) и метилоранж (1877 год).
Окраска основных индикаторов.
Кислотно-щелочные индикаторы в природе встречаются часто.Очень многие отвары плодов ягод, цветов являются индикаторами.Для кислотно-основных индикаторов необходимы требования: 1. Индикатором может быть либо слабое основание, либо слабая кислота; 2. Окраска ионов и молекул должна быть разной; 3. Интенсивность окраски должна быть незначительной, чтобы при приливании небольшого количества к исследуемуму раствору можно было проконтролировать изменение окраски.
Ниже представлена таблица природных индикаторов, которые вы можете использовать даже в бытовых условиях для определения среды различных растворов:
|
Сырье для приготовления индикаторов
|
Цвет индикатора
|
Цвет раствора
|
|
в кислой среде
рН < 7
|
в щелочной среде рН > 7
|
|
Вишня (ягоды)
|
Темно-красный
|
Ярко-красный
|
Грязно-зеленый
|
|
Клубника (ягоды)
|
Розовый
|
Оранжевый
|
Светло-коричневый
|
|
Рябина (ягоды)
|
Красный
|
Малиновый
|
Розовый
|
|
Черника (ягоды)
|
Светло-фиолетовый
|
Фиолетовый
|
Грязно-зеленый
|
|
Брусника (ягоды)
|
Темно-красный
|
Желтый
|
Оранжевый
|
|
Ежевика (ягоды)
|
Темно-фиолетовый
|
Красный
|
Коричневый
|
|
Черноплодная рябина (ягоды)
|
Бордовый
|
Красный
|
Грязно-зеленый
|
|
Свекла (плоды)
|
Рубиновый
|
Ярко-красный
|
Желтый
|
|
Краснокочанная капуста (листья)
|
Темно-фиолетовый
|
Зеленый
|
Сиреневый
|
|
Черная смородина (ягоды)
|
Бордовый
|
Красный
|
Зеленый
|
|
Черная смородина (листья)
|
Желто-зеленый
|
Желтый
|
Коричневый
|
|
Петрушка (листья)
|
Желто-зеленый
|
Светло-коричневый
|
Желтый
|
|
Красная роза (цветы)
|
Розовый
|
Бордовый
|
Ярко-красный
|
|
Разноцветная гвоздика (цветы)
|
Бурый
|
Бледно-розовый
|
Желтый
|
|
Красная герань
|
Красная
|
Оранжевый
|
Светло-коричневый
|
